Nemrég palackoztuk le a 2023-as sillerünket, és nem tudunk betelni ezzel az intenzív gyümölcsillatú és -ízű új borunkkal. Szeretnénk, ha ti is úgy szeretnétek, mint mi, de azt tapasztaljuk, hogy sokan nem is tudják, hogy pontosan mi is az a siller, néhányan azt gondolják, hogy ez is egy szőlőfajta.
A kékszőlőből készülhet rozé, siller és vörösbor is, a színanyag kioldódása a szőlőhéjon tartás időtartamától függ. A siller a két ismertebb kategória közé esik, a rozénál teltebb, sötétebb, ízvilága pedig kicsit közelebb áll a vörösboréhoz, mert a színnel együtt egy kis tanninosság is megjelenik a borban. Mégis annál könnyedebb, friss, jóivású, jó értelemben hétköznapinak nevezhető bor, amiből szívesen iszunk még egy pohárral, sőt, nagy melegben akár fröccsként is fogyaszthatjuk.
A siller szerintünk ritkábban kerül az asztalra, mint megérdemelné, pedig remek gasztrobor. Könnyedebb paprikás fogásokhoz, halászléhez, lecsóhoz, vagy egy jó bográcsos paprikáskrumplihoz is szívesen felnyitunk 1-2 palackkal. De ha csak egy laza esti beszélgetéshez keresünk méltó kísérőt, akkor is érdemes a sillert választanunk.
Amikor megalapítottuk a pincészetet, az első gondolataink között nem szerepelt, hogy lesz sillerünk, leginkább csak fehér- és vörösborban gondolkoztunk. Van viszont öt sor zweigeltük, és a második évben úgy gondoltuk, hogy ezt kipróbáljuk sillernek. Nem csak nekünk, de a vendégeinknek is nagyon megtetszett, így a következő években is megmaradt a repertoárunkban. A legújabb, 2023-as évjáratot néhány hete palackoztuk. A színe egészen lilás, sötét ciklámenes, az íze pedig bogyósgyümölcsök kavalkádját vonultatja fel: meggyes, cseresznyés, kicsit szilvás, igazi gyümölcsbomba. Jól behűtve nagyon itatja magát. Mindössze 2000 palackkal készült belőle, úgyhogy siessetek, mert nekünk nagyon ízlik! 😉
